Crème brûlée au chocolat
Pour 4 personnes
4 jaunes d'oeufs
30g de sucre poudre
1 gousse de vanille
50cl de lait
10cl de crème
75g de chocolat
60g de sucre roux
Préchauffez le four à 100°C. Battez les jaunes dans un saladier avec le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse. Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur et raclez l'intérieur pour récupérer les graines. Mettez les dans une casserole avec le lait et la crème et portez à ébullition. Hors du feu ajoutez le chocolat en morceaux et mélangez jusqu'à faire fondre tous les morceaux. Versez la préparation sur les jaunes en battant au fouet.
Versez dans des ramequins. Faites cuire au four une heure environ. laissez refroidir puis mettez au frigo 2h minimum.
Avant de servir saupoudrez de sucre roux et faites caraméliser au chalumeau.