20 février 2015

Le Kougelhopf de la pâtisserie Litzer-Vogel (tiré du magazine Pâtisseries et compagnies numéro 5)

Une recette que j'adore! Pour 8 personnes - 225g de beurre doux -85g de sucre semoule -500g de farine -110g de lait -3 oeufs -10g de sel -25g de levure de boulangerie -200g de raisins secs -des amandes entières   Pétrissez la farine, le sucre, le sel, la levure, les oeufs et le lait jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajoutez le beurre ramolli et pétrissez encore pour avoir une pâte lisse. Formez une boule et laissez lever à température ambiante 30minutes à une heure. puis au froid pendant 8 à 10h. Préchauffez le... [Lire la suite]
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20 février 2015

Pâte à sablés alsaciens

Bonjour à tous! Voici une recette facile, rapide, à faire avec les enfants et que les gourmands adorent! J'en ai d'ailleurs fait 120 pour le mariage de la fille de la nounou de mes enfants... (vous avez suivi?) Je vous donne la recette de base que vous pouvez faire au chocolat, à la canelle, avec des grains d'anis, .... Pour 30 pièces: - 125g de farine -1 pincée de sel -1 oeuf -75g de sucre semoule -75g de beurre Comptez une heure de repos de la pâte minimum! Faites ramollir le beurre à température ambiante. Dans un... [Lire la suite]
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15 février 2015

Beignets alsaciens type bugnes

Bonsoir à tous! Je suis ravie de publier ce messages qui arrive à point nommé pour Mardi-Gras! (Pour une fois que je fais les choses dans l'ordre... lol!) Vous pourrez essayer ma recette à moins que vous ne préférez les beignets moelleux comme mon mari... Promis je lui ferais celle-ci l'année prochaine, hi! hi! hi! Bref cet après-midi, beignets de CARNAVAL!!!! (C'est ceux que faisait ma grand-mère, un peu croquant, perso j'adore! Si je met le nez dedans....) Pour 80 pièces environ: -125g de sucre semoule - 100g de beurre... [Lire la suite]
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14 février 2015

Bûche type Saint-Honoré

Bonsoir à tous! Oui je sais, nous sommes en Février et je poste seulement cette recette que j'ai fait à Noël.... C'est ça d'avoir un emploi du temps plus que rempli... Vous aurez la recette pour l'année prochaine! Pour 4 à 6 personnes: Crème pâtissière: -40 cl de lait -1 gousse de vanille -1 oeuf entier + 2 jaunes -90g de sucre en poudre -40g de farine -120g de beurre Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée. Fouettez les oeufs et jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine mélangez bien. Versez... [Lire la suite]
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01 février 2015

La Forêt-noire

Bonjour à tous! Un gâteau traditionnel dont le nom vient du massif de même nom au sud-ouest de l'Allemagne. Vous savez ce gâteau à étages au chocolat, au cerises à l'alcoolet à la chantilly.. mmh! Ca c'est sûr faut aimer la chantilly!! Vous pouvez utiliser des cerises au sirop (pour les enfants c'est mieux!) ou à l'alcool et de différentes variétés (certains préfèrent la morello, ici j'ai utilisé des griottes à l'alcoolque j'avais préparé cette année : recette )   Pour un gâteau de 12 personnes (c'est même un peu juste quand... [Lire la suite]
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