Clafoutis abricot-noix de coco (ou clafoutis "abricot mon doudou")

Bonjour,

Il vous reste quelques abricots? Un clafoutis ça vous tente? L'abricot étant acide je trouve qu'il se marie bien avec le sucré de la pâte à clafoutis!

Pour 4 grands gourmands ou 6 personnes:

4 oeufs

50g de beurre

40cl de crème

80g de poudre d'amande

50g de farine

200g de sucre

80g de noix de coco

Lavez, dénoyautez et coupez vos abricots en quartiers. Faites fondre le beurre. Mélangez les matières sèches (poudre d'amande, farine, sucre et noix de coco) ajoutez-y les oeufs et mélangez bien puis ajoutez la crème et le beurre. Versez sur les abricots préalablement répartis dans le fond du plat. Enfournez au four préchauffé à 200°C pendant une trentaine de minutes environ.

Bon appétit!

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