J'ai découvert les amaretti grâce au magazine pâtisserie et compagnie numéro 10. J'ai légèrement modifié la recette, et voilà le résultat!

Bisous sucré à tous!

Pour une 20aine de biscuits:

2 blancs d'oeufs

100g de cassonade

deux cuillères à café d'arôme d'amande amer

1 cuillère à soupe rase de Maïzena

1 cuillère à soupe bombée de cacao amer

3 pincées de fleur de sel

 

Battez les blancs d'oeufs, la cassonade, le cacao et le sel au fouet pour faire mousser la préparation. Ajoutez la maïzena et l'amande amer, mélangez à la spatule. Hachez les noix et incorporez-les à la pâte. Gardez-en une cuillère à soupe pour la déco. Préchauffez le four à 170°C. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé déposez vos petits tas de pâte avec une cuillère à café en les espaçant suffisament (ils s'étalent à la cuisson). Décorez le dessus des noix hachées mises de côté. Faites cuire 15 minutes environ en baissant à 120°C à mi-cuisson. Laissez refroidir et dégustez!

Mmh! Bon appétit!

amaretti