Recette aussi appelée Lemon curd par les anglophones.

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pour 500g environ de crème:

80g de jus de citron

200g d'oeufs

150g de sucre

10g de Maïzena

125g de beurre

Commencez par chauffer le beurre et le jus de citron dans une casserole jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Mélangez le sucre et la poudre à crème puis ajoutez les oeufs et fouettez le mélange. Ajoutez au jus de citron et beurre et faites chauffer tout en remuant comme une crème pâtissière. Attention! le mélange prend surtout sur la fin et peut rapidement brûler! Laisser refroidir au frigo en ayant pris soin de le filmer ou de le mettre dans une boîte hermétique. Vous pouvez l'utiliser tel que ou à mettre sur un fond de tarte ou dans un gâteau.

Mmh! Bon appétit!

tuto crème citron