31 décembre 2017

Bûche trop choux!

Petite idée pour le nouvel an! Réalisez vos choux selon la recette ici et comptez trois à quatre choux par personnes. Pour la crème pâtissière prenez la recette ici comptez 750g de lait pour 50 choux. Pour la nougatine c'est la partie la plus compliquée. Préparez à l'avance le tapis silicone, et le patron du moule à bûche. Il faut d'abord faire un caramel: 400g de fondant et 150g de glucose. Quand le mélange a une belle couleur ambrée ajoutez 100g d'amandes effilées. Mélangez bien puis retirez du feu. Versez sur un tapis silicone... [Lire la suite]
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29 décembre 2017

Le gâteau Cars (anniversaire des 4 ans de mon petit dernier)

Et oui je voulais depuis longtemps l'essayer et c'est fait! Beaucoup de travail pour un gâteau de 5 personnes (6h) pour la déco. Bien sûr il a eu son petit effet! Qu'en pensez-vous? C'est de la pâte à sucre oui mais le gâteau est un quatre quart au chocolat avec des pépites de chocolat et une ganache chocolat. Il adore ça!
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19 décembre 2017

Gâteau aux pommes et aux noix

Classique mais toujours si bon! pour 8-10 personnes: 150g de beurre 150g de sucre 3 oeufs 280g de farine 1/2 sachet de levure 3 pommes une 20e de noix decortiquées et grossièrement hachées 2 cuillères à café d'alcool de pommes 2 cuillères à café de zestes de citron de l'extrait de vanille Fouettez le beurre et le sucre pour obtenir un mélange aéré. Ajoutez les oeufs en fouettant bien. Puis la farine et la levure. Le mélange doit être homogène. Ajoutez les pommes coupées en morceaux (épluchées bien sûr! et les noix avec... [Lire la suite]
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17 décembre 2017

Brioches chocolat-noix de coco

Bonjour à tous! Pour se réchauffer avec un bon chocolat chaud en ces après-midi d'hiver! C'est ultra simple! Commencez par préparer une pâte à brioche (là je rajoute une cuillère à soupe de lait): recette ici. Et avant le temps de pause au frais ajoutez deux bonnes poignées de noix de coco râpée et 100g de pépites de chocolat. Mélangez mais pas trop longtemps et continuez la recette normalement. Façonnez comme des pains au lait: bonne soiréee!
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15 décembre 2017

Bûche Sakura

Noël Approche! Oui, oui! je vous assure! il est sur la route! Cette fois je ne me laisserais pas surprendre et je vous poste une recette de bûche carré! C'est une recette que j'ai fait il y a deux ans mais je n'ai pas encore publié de message. Par contre, gros succès! Sakura cela veut dire cerisier en japonais. Vous l'aurez compris, il y a de la cerise! En réalité cerise et chocolat blanc! Pour 16 personnes: (comptez 2heures de préparation, 15 minutes de cuisson, et au moins 3 heures au frais) Biscuite Joconde: - 55g de sucre... [Lire la suite]
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11 décembre 2017

Cake banane et pépites de chocolat

Mon grand aime les bananes! mais parfois il ne les mange pas toutes, et moi je n'aime pas jeter alors voilà quoi faire de vos bananes un peu mûres! Pour 8 personnes, préparation 20 minutes, cuiccon 40 minutes environ 150g de beurre 150g de sucre 3 oeufs 280g de farine 1/2 sachet de levure 2 bananes mûres 50g de pépites de chocolat   Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule. fouettez le beurre et le sucre au fouet pour obtenir une crème aérée (beurre à température ambiante) Ajoutez les oeufs en continuant de battre.... [Lire la suite]
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