07 septembre 2016

Amaretti noix-cacao

J'ai découvert les amaretti grâce au magazine pâtisserie et compagnie numéro 10. J'ai légèrement modifié la recette, et voilà le résultat! Bisous sucré à tous! Pour une 20aine de biscuits: 2 blancs d'oeufs 100g de cassonade deux cuillères à café d'arôme d'amande amer 1 cuillère à soupe rase de Maïzena 1 cuillère à soupe bombée de cacao amer 3 pincées de fleur de sel   Battez les blancs d'oeufs, la cassonade, le cacao et le sel au fouet pour faire mousser la préparation. Ajoutez la maïzena et l'amande amer, mélangez à la... [Lire la suite]
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07 septembre 2016

Baba Mojito (recette du magazine Fou de pâtisserie n°7)

Une Tuerie! Quel succès avec cette recette! Je l'ai cuisiné pour un barbecue entre copines et elles ont adoré!! Il faut s'y prendre la veille mais quelle merveille!!!   LA PÂTE A BABA: (à faire la veille) 185g de farine 2g de sel fin 10g de miel 10g de levure fraîche 230g d'oeufs 65g de beurre Dans un batteur muni d'une feuille (si vous ne savez pas ce que c'est cf message sur le matériel ici), versez la farine, le sel, le meil et la levure. Incorporez les oeufs petit à petit et travaillez la pâte quelques minutes... [Lire la suite]
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06 septembre 2016

Cookies raisin blond, noix de cajou, chocolat blanc

J'ai eu énormément de succès avec ces cookies. Comme toujours je fais avec ce qu'il me reste... Ils sont très sablés et gourmand! je les ai fait en version géant... On est gourmand ou on ne l'est pas ;-) pour la pâte de base, j'ai repris la recette de mes cookies au muesli et j'y ai ajouté 100g de raisins secs blonds, 150g de noix de cajou et 100g d'éclats de chocolat blanc. (recette ici) Une fois la pâte prête formez un boudin de diamètre désiré (taille de vos cookies) et enroulez dans du film alimentaire et faites durcir au frigo... [Lire la suite]
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06 septembre 2016

Gâteau au yaourt et abricots

Et oui! je ne pouvais pas ne pas faire une fois ce gâteau simplissime et rapide! pratique pour les mamans débordées (comme moi) et souvenir de mon enfance... Je l'ai ici un peu agrémenté d'abricot pour lui donner une note estivale. Les pesées se font à partir du pot de yaourt utilisé: Pour un gâteau: un yaourt nature 2 pots de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 oeufs 3 pots de farine 1/ sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1/2 pot de beurre fondu (je préfère à l'huile, ça donne plus de goût et d'onctuosité)   ... [Lire la suite]
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03 septembre 2016

Eclairs à la vanille

Vous cherchez une idée pour une pâtisserie pour le thé? ou le Café? pensez à la pâte à choux! La plupart des gens en rafole! J'en ai même fait avec mes neveux et nièces en atelier pâtisserie! Ils onr adoré! Prenez la recette de la pâte à choux (ici) une fois que les éclairs sont cuits et refroidis, vous pouvez les fourrer à la crème pâtissière à la vanille (ici) à l'aide d'une poche à douille ronde et petite. Arrêtez de remplir l'éclair quand vous le sentez gonfler dans votre main. Glacez avec du fondant pâtissier. Mmh! Bon... [Lire la suite]
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02 septembre 2016

Petit gâteau Iron Man

J'ai fait l'anniversaire de mon grand avec ses copains sur le thème des super-héros! Ils ont adoré! J'ai acheté des accessoires déco dans le thème: nappe, assiettes en carton, verre, serviettes: j'ai préparé du jus d'orange avec du colorant vert et je leur ai dit que c'était du jus d'orange que buvait Hulk! Ils ont adoré! C'était le "meilleur jus d'orange " ! Lol! Dans les verres à l'effigie du héros, des pailles verte et la petite image dessus! Ils ne pouvaient pas ne pas y croire! Et le gâteau! Pour 4 enfants je n'allait... [Lire la suite]
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26 août 2016

Tarte Framboise

Bonsoir à tous! les framboises c'est au début ou à la fin  de l'été, selon ce que donnent les pieds de framboisiers. mais vous pouvez en trouver dans les magasins... Voici la tarte toute simple: Pour une tarte de 20cm de diamètre environ (8 personnes): Prenez la recette de base de la pâte sablées sucrée (ici) la même quantité suffit. préparez de la crème d'amande: au batteur, fouettez 75g de beurre et 75g de sucre jusqu'au blanchiement. Ajoutez lapoudre d'amande (75g) et fouettez jusqu'à homogénéisation de la préparation.... [Lire la suite]
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26 août 2016

Clafoutis aux mirabelles

C'est la pleine saison en Lorraine! Selon les endroits les arbres donnent ou pas... Personnellement je n'en ai qu'un mais quel arbre! j'en suis à 32 kg de ramassés! de quoi refaire le plein de confiture et de bocaux! Avec l'année précédente où je n'ai pas eu de floraison (donc pas de fruits!!!) javais écoulé ma réserve... Cette année j'essaye le clafoutis de mirabelle! c'est bon... Reprenez la recette du clafoutis au cerises (ici) Avec des amandes ça se marie bien! Et bien sûr remplacez par des mirabelles lavées et dénoyautées! ... [Lire la suite]
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09 août 2016

Petits cup cakes romantiques

Bonsoir à tous! il me restait de lapâte à sucre alors... J'ai utilisé ma recette de cup cake (ici) Mais je l'ai arômatisé à la fraise... puis j'ai coupé le dessus pour que ce soit plat. j'ai découpé à l'emporte-pièce des forme de la taille de mes dessus de gâteaux et avec un peu de confiture de fraise j'ai collé la déco. puis j'ai fait des petites roses simplistes collées au cmc légèrement mouillé. Voici le résultat:
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27 juillet 2016

Merveilleux au spéculoos et au chocolat

Bonsoir à tous! J'avais reçu ma soeur à manger et je cherchais une idée de dessert (ça date un peu mais vous savez comme toujours je ne suis pas à jour dans mes messages...) et comme souvent j'ai trouvé l'idée sur Rock the Bretzel! (je suis vraiment fan!) il vous faut pour 10 merveilleux (pas trop gros pour un après repas!) des meringuettes françaises (20 en fait) recette ici: et du chocolat à dessert (50g) de la crème fouettée 300g de crème liquide entière 1 gousse de vanille 30g de sucre glace pour la finition: 200g de... [Lire la suite]
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