11 mars 2016

Crèmes au chocolat

Bonsoir à tous! Une petite douceur dans ce monde de brutes: adorée par les enfants, aimée par les parents, et qui donne envie de lécher sa cuillère! LA CREME AU CHOCOLAT! Pour 6 personnes: 250g de chocolat noir 1/3 L de lait 80g de sucre semoule 4 jaunes d'oeufs 1.5 dl de crème fleurette 1 gousse de vanille ou un morceau de cannelle Faites fondre le chocolat au bain marie. Versez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille ou la cannelle. Portez à ébullition à feu doux. Mettez les jaunes et le sucre et fouettez... [Lire la suite]
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21 février 2016

Gaufres comme je les aime!

Bonjour à tous! En ce week-end gris continuons la série des goûter! Quoi de plus réconfortant que les bons goûters de notre enfance! pour 15 gaufres environ: 50 cl de lait 10 cl de crème fleurette 100g de beurre 3 pincées de sel 300g de farine 1 sachet de levure chimique 50g de sucre en poudre 3 oeufs   Coupez le beurre en morceaux et mettez-le dans une petite casserole avec le lait, la crème et le sel et faites chauffer sur feu doux. Mettez la farine, la levure, le sucre et les oeufs dans un recipient et mélangez... [Lire la suite]
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16 février 2016

Crêpes classique

Bonjour! La chandeleur est passée mais le goûter avec des crêpes fait toujours l'unanimité! Pour une vingtaine de crêpes: 150g de farine 50g de Maïzena 1/2 sachet de levure chimique 2 sachets de sucre vanillé 2 cuillerées de sucre en poudre 1pincée de sel 4 oeufs 15cl de lait 15cl d'eau 3 c. à s. d'huile   Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez la maïzena et mélangez. Formez un puit dans le fond. Versez-y successivement le sel, le sucre poudre, le sucre vanillé, les trois cuillères d'huile, les... [Lire la suite]
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09 février 2016

Leçon de brioche

Bonjour à tous! En ce mois de février fort pluvieux voici une petite idée pour réchauffer les matins gris! Une brioche! Personnellement j'en rafole! Pour 4 brioche Nanterre: Farine de gruau 500g sel 7g sucre 70g levure fraîche 20g oeufs entiers 5 beurre 250g 1 oeuf entier pour la dorure   Dans la cuve du batteur mettez la farine avec le sel, le sucre, la levure en les séparant. Préparez le beurre: il doit être de la même consistance que la pâte dans laquelle vous allez le mettre c'est-a-dire pas dur mais mou! Pour... [Lire la suite]
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18 janvier 2016

Leçon de pâte feuilletée

Bonsoir amis blogeurs! Comme annoncé sur facebook (lien sur la page d'acceuil) voici un tuto sur la pâte feuilletée. Il y a plusieurs manière pour envelopper la matière grasse dans la pâte mais là je vous présente la mienne. Bien sûr il est plus aisé de donner des explications en dierct avec une démonstration physique de la technique mais nous devrons nous contenter de la présentation via des photos... Pour commencer préparer la détrempe (c'est la pâte sans le beurre ou la margarine): Il vous faut: 700g de farine 14g de sel ... [Lire la suite]
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18 janvier 2016

Des truffes à offrir!

Bonjour à tous! Même si les fêtes de Noël sont bien passées il est toujours bon d'offir des chocolats à des mordus de cet or "marron"!!! Les truffes c'est sympa facile et rapide à faire et c'est TROP bon! Ma mère ne préparait toujours avant noël! Pour une 60aine de truffes environ: 250g de chocolat noir à 70% 2 sachets de sucre vanillé 15cl de crème liquide 20g de miel 40g de beurre du cacao amer en poudre pour la finition mais vous verrez qu'on peut varier avec de la noix de coco ou des perles de sucre   Cassez le... [Lire la suite]
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10 janvier 2016

Charlotte Duchesse (marron-poire)

Bonjour à tous! Voici un gâteau que j'ai fais pour Noël inspiré d'une recette de chez Hugo Victor. Pour un gâteau de 8 personnes (cercle de diamètre 18 ou 20 cm): Biscuit cuillère: 140g de blancs d'oeufs 110g de sucre semoule 90g de jaunes d'oeufs 60g de farine 60g de fécule de pomme de terre du sucre glace Sirop de punchage: 250ml d'eau 50 g de sucre semoule 20ml d'eau de vie de poire Mousse légère aux poires pochées: 35g de gélatine en poudre 150ml d'eau 15g de sucre 130g de poires fraîches 14ml d'eau de vie de... [Lire la suite]
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04 janvier 2016

Gâteau Mouton

Bonsoir à tous! Comme promis avec le retard cité deux messages plus tôt voici le gâteau que j'ai réalisé pour l'anniversaire de mon petit dernier!   J'ai réalisé un gâteau au chocolat que j'ai coupé en trois et que j'ai fourré à la ganache chocolat toute simple! j'y ai caché des morceaux de mandarine pour apporter un peu de fraîcheur à ce gâteau fort en chocolat...!   J'ai recouvert le tout de ganache et j'ai caché mon gâteau sous un "drap" de pâte de chocolat (recette trouvée dans le livre de Nadia Flecha Guazo).... [Lire la suite]
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03 janvier 2016

Pain d'épice à l'ancienne

Une recette qui change de la précédente mais super sympa également! Pour 8-10 personnes 15cl de lait (entier de préférence) 360g de miel 225g de farine 40g de farine de chataîgne 45g de fécule de pommes de terre 15g de levure chimique 25g de cassonade 360g de marmelade d'orange 3 oeufs 120g de beurre 7g de sel fin 15 à 20g d'épices à pain d'épices (suivant la préférence de chacun!) un peu d'écorce d'orange confites si vous aimez ça...   Préchauffez le four à 180°C. Faites chauffez le lait et le miel séparément.... [Lire la suite]
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03 janvier 2016

Bonne année!

Bonsoir à tous! ET Bonne Année! Que cette année se présente sous de meilleurs jours que 2015! Qu'elle soit riche en gourmandises, en surprises (bonnes bien entendu!), et qu'elle vous amène de la joie à travers des plaisirs simples!, Plein de partages! BONNE ANNEE! P.S.: Bien sûr je ne change pas... je suis très très en retard pour la plubication de mes messages... Vous aurez tout en retard... le gâteau d'anniversaire de mon fils qui date du 12 décembre... Lol je devrais peut-être choisir cela comme bonne résolution mais avec les... [Lire la suite]
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