05 juin 2017

Tarte Citron-noix de coco

Bonsoir à tous! J'ai profité du soleil et de la chaleur (comme tout le monde) pour organiser un petit barbecue vite fait avec les copines dispo (il n'y en avait qu'une avec son mari et ses enfants, ce qui ravi les miens d'avoir des compagnons de jeux!) Et comme toujours je préfère en faire trop que pas assez: du coup j'ai fait deux tartes! en voici une qui a eu du succès! Simplissime et fraîche c'était impec! Pour 6 personnes: comptez 30 minutes de préparation plus si vous ne connaissez pas les gestes! une pâte sablée sucrée (voir... [Lire la suite]
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24 mai 2017

Cup Cakes citron-noix de coco

Bonjour à tous! Me revoilà avec une recette de cup cakes... C'est simple et sympa à faire du coup j'en fais facilement quand je n'ai pas trop de temps! Pour une 10e de cup cakes, préparation 30 minutes environ, cuisson 15-20 minutes 3 oeufs 160g de sucre en poudre 150g de farine 1/2 sachet de levure chimique 160g de beurre 1 gousse de vanille 2cuillère à café de zeste de citron pour le glaçage: 250g de mascarpone 50g de sucre glace 50g de noix de coco râpée Préchauffez le four à 180°C. Fouettez le sucre et les oeufs... [Lire la suite]
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29 avril 2017

Sablés noix de coco

Pour 60 sablés environ (selon la taille) préparation: 35 minutes, cuisson 15 minutes, repos: 3h 250g de beurre 1 pincée de fleur de sel 110g de sucre glace 60g de poudre d'amandes 60g de noix de coco en poudre 1 oeuf 250g de farine Mettez dans le bol de votre batteur avec la feuille (cf message matériel) le beurre en morceaux, la farine,la fleur de sel, la poudre d'amande, le sucre glace et la noix de coco. Travaillez le tout afin d'obtenir une texture un peu sable. Puis ajoutez l'oeuf afin de lier le tout (la pâte doit... [Lire la suite]
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04 novembre 2016

Charlotte choco-framboises

Une "petite" charlotte ça vous tente? C'est un gâteaux qui remporte toujours du succès! Il vous faut (pour un cercle d'une 20e de cm de diamètre) Le biscuit cuillère (recette ici avec les mêmes proportions) Pour la mousse chocolat: 300g de chocolat pâtissier et 600g de crème fouettée des framboises fraîches ou surgelées (environ  200g) Pour le décor: des framboises fraîches et de la chantilly, des copeaux de chocolat   Réalisez le biscuit cuillère avec un disque pour le fond et une cartouchière la plus régulière... [Lire la suite]
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28 octobre 2016

Bavarois vanille framboise

Bonjour à tous! Après quelques soucis personnels à régler me voilà! Pour faire suite aux précédants messages! Pour un cercle de 22 cm de diamètre environ (cela peut varier selon la hauteur de vos cercles à paisserie) Prenez la recette du biscuit cuillère avec les même proportions : ici Préparez un sirop pour imbiber le biscuit: proportions de 500 ml d'eau avec 150g de sucre à faire bouillir puis faire refroidir. Préparez la mousse bavaroise en réalisant une crème anglaise (recette ici), puis ajoutez 4g de gélatine à 200 bloom... [Lire la suite]
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30 septembre 2016

Verrine de yaourt, miel et muesli au melon (Foodista Challenge # 23)

Bonjour à tous et toutes! Cette fois-ci c'est un message un peu différent car cette recette marque ma première participation au Foodista Challenge! Qu'est-ce que le Foodista Challenge ? Le Foodista Challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine-moi un mouton. C’est un défi culinaire entre passionnés de cuisine (blogueurs et non blogueurs) autour d’un thème choisi par la marraine (ou le parrain), les recettes sont publiées en même temps (généralement 3 semaines après l'annonce du thème) et à la fin de l’édition,... [Lire la suite]
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24 septembre 2016

Confiture de mirabelles à la vanille

C'est la toute fin des mirabelles et j'ai oublié de publier ce message plus tôt! j'adore le mélange mirabelle et vanille! La mirabelle étant un fruit très sucré je ne met jamais autant de sucre que de fruit: sinon c'est immamgeable! La conservation se fait grâce au sucre mais aussi par la bonne stérilisation de vos bocaux au préalable! Pour la réamlisation de 5 bocaux de confiture: 1,5 kg de mirabelles dénoyautées et lavées 800g à 1kg de sucre 1 gousse de vanille fendue et grattée 1 sachet d'agar-agar   Vous commencez par... [Lire la suite]
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23 septembre 2016

Choux citron meringués

Une série c'est une série! j'espère que vous aimez le citron et la meringue! lol! J'avais fait ce dessert pour une cousinade et j'ai remporté un vif succès: je n'en avais pas fait assez! Prenez la recette des choux : ici puis reprenez les mêmes techniques est ingédients que pour la tarte citron meringuée. Garnissez vos choux de crème citron après leur avoir coupé un petit chapeau! puis pochez votre meringue sur le dessus et flambez!!! Mmh!!! une tuerie!
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22 septembre 2016

Tarte citron meringuée (de chez le pâtissier)

Bonjour à tous! Après la leçon de meringue italienne, difficile de passer à côté de la tarte citron meringuée... J'avais déjà publier un message sur ce sujet mais je l'avais faite avec de la meringue française. (C'était très bon, mais ce n'est pas pareil!) Tout d'abord, préparer votre pâte sablée sucrée, prenez les proportions de ma recette de base: ici  vous aurez pour une tarte de 22 cm de diamètre à peu près. Préparez la crème citron: 80g de jus de citron 180g d'oeufs entiers 120g de sucre 15g de maïzena 120g de beurre... [Lire la suite]
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07 septembre 2016

Baba Mojito (recette du magazine Fou de pâtisserie n°7)

Une Tuerie! Quel succès avec cette recette! Je l'ai cuisiné pour un barbecue entre copines et elles ont adoré!! Il faut s'y prendre la veille mais quelle merveille!!!   LA PÂTE A BABA: (à faire la veille) 185g de farine 2g de sel fin 10g de miel 10g de levure fraîche 230g d'oeufs 65g de beurre Dans un batteur muni d'une feuille (si vous ne savez pas ce que c'est cf message sur le matériel ici), versez la farine, le sel, le meil et la levure. Incorporez les oeufs petit à petit et travaillez la pâte quelques minutes... [Lire la suite]
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