01 mars 2017

Tarte à la citrouille (ou pumkin pie)

Cela  fait un bon mois que je n'ai rien publié... Milles pardon! je suis en retard pour le carnaval de Remiremont (dans deux semaines) et les costumes ne sont pas finis alors je ne fais que ça! (voir mon second blog: http://sousleventail.canalblog.com/) En plus je vous sort une recette qui sent bon l'automne en plein hiver!!! Ben oui je voulais l'essayer depuis longtemps et mes citrouillles se gardent facilement jusqu'au printemps! Mais je la classerais dans le menu automne bien sûr! J'ai trouvé une base de recette sur un autre... [Lire la suite]
Posté par zazapourlezintim à 16:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

15 décembre 2016

Zebra cake

Et oui the zebra cake , la recette qui fait fureur sur la toile! j'ai essayé, j'ai modifié et j'en suis revenu à cette recette. Donnez-moi votre avis! Pour 12 personnes 15 minutes de préparation 150g de beurre fondu 250g de sucre 180g lait 4 oeufs 300g de farine 20g de chocolat en poudre non sucré 1 sachet de levure 1 gousse de vanille   Mélangez le beurre, le sucre, le lait en fouettant bien. Ajoutez les oeufs en mélangeant bien. Mélangez bien la farine et la levure d'un côté. Séparez votre préparation en deux... [Lire la suite]
Posté par zazapourlezintim à 12:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
20 novembre 2016

Apple pie pomme-poire

Bonjour à tous! petite recette fort sympathique pour un week-end qui se veut venteux et qui sent bon les grasses mat' au lit! un apple pie c'est comme une tourte aux pommes mais là j'y ai ajouté des poires (j'adore ça!) Prenez de la pâte brisée (recette de base ici) mais multipliez les quantités par 1,5. Prenez cinq pommes moyennes et trois poires. Préparez la pâte brisée et faites la durcir au frigo. Préparez une compotée de fruits avec 50g de sucre et de la cannelle (1/2 cuillère à café). Laissez réduire à feu doux, mixez si des... [Lire la suite]
Posté par zazapourlezintim à 18:10 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
26 septembre 2016

Biscuits alsaciens chocolat, noix et gingembre

Franc succès avec cette recette: je n'en ai pas fait assez! En plus elle est facile à faire! Pour environ 20 pièces: 50g de chocolat noir à pâtisser 2 jaunes d'oeufs 60g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 50g de noix moulues une pointe de couteau de levure chimique une pointe de couteau de gingembre   Râpez le chocolat et réservez. Fouettez les jaunes  et les sucres (jusqu'à blanchiement) puis incorporez les noix moulues, levure, chocolat,et gingembre. Malaxez à la main, formez une boule et réservez au... [Lire la suite]
Posté par zazapourlezintim à 18:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
07 septembre 2016

Amaretti noix-cacao

J'ai découvert les amaretti grâce au magazine pâtisserie et compagnie numéro 10. J'ai légèrement modifié la recette, et voilà le résultat! Bisous sucré à tous! Pour une 20aine de biscuits: 2 blancs d'oeufs 100g de cassonade deux cuillères à café d'arôme d'amande amer 1 cuillère à soupe rase de Maïzena 1 cuillère à soupe bombée de cacao amer 3 pincées de fleur de sel   Battez les blancs d'oeufs, la cassonade, le cacao et le sel au fouet pour faire mousser la préparation. Ajoutez la maïzena et l'amande amer, mélangez à la... [Lire la suite]
Posté par zazapourlezintim à 13:44 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
06 septembre 2016

Cookies raisin blond, noix de cajou, chocolat blanc

J'ai eu énormément de succès avec ces cookies. Comme toujours je fais avec ce qu'il me reste... Ils sont très sablés et gourmand! je les ai fait en version géant... On est gourmand ou on ne l'est pas ;-) pour la pâte de base, j'ai repris la recette de mes cookies au muesli et j'y ai ajouté 100g de raisins secs blonds, 150g de noix de cajou et 100g d'éclats de chocolat blanc. (recette ici) Une fois la pâte prête formez un boudin de diamètre désiré (taille de vos cookies) et enroulez dans du film alimentaire et faites durcir au frigo... [Lire la suite]
Posté par zazapourlezintim à 19:09 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

21 juin 2016

Sablés lunettes au caramel beurre salé

bonsoir à tous! Mon épreuve du CAP est fini! Les résultats sont pour le 7 juillet mais je pense que ça s'est bien passé... Une petite recette pour varier des sablés classique: Prenez la recette des sablés de base (ici) et sur la moitié des découpes placez une "lunette" c'est à dire un trou de la forme que vous voulez qui permettra de voir le parfum choisi! Vous tartinez la partie pleine (confiture, crème....) et posez ensuite la partie avec la lunette! Mmh! bon appétit! Enregistrer
Posté par zazapourlezintim à 23:26 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
06 mai 2016

Muffins aux baies rouges

Bonjour à tous! Petite recette pour l'heure de thé que j'affectionne particulièrement: les baies rouges (ou cramberry) apporte une touche sucrée acide à a préparation! Pour 16 muffins: 320g de farine  1/2 sachet de levure 160g de sucre en poudre 1c à c d'extrait de vanille 2 oeufs 100g de beurre 250mL de lait 1c à c de zeste de citron 250g de baies séchées   Préchauffez le four à 200°C. Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez le beurre fondu, le lait, le zeste de citron et... [Lire la suite]
Posté par zazapourlezintim à 15:43 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
05 mai 2016

Moelleux aux pommes

Classique parmis les classiques! Le moelleux aux pommes ravis toute la famille! Pour 6 personnes: 1Kg de pommes 4 peufs 1 pincée de sel 100g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 120g de farine 1 sachet de levure   Epluchez et coupez les pommes en dés. Faites les revenir à la poele en ajoutant deux noisettes de beurre et le sachet de sucre vanillé. Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'au blanchiement de la préparation. Ajoutez la farine et la levure puis... [Lire la suite]
Posté par zazapourlezintim à 21:57 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 avril 2016

Le russe (recette de Mercotte)

Bonjour à tous!  J'avais depuis longtemps eu envie de faire cette recette! En fait depuis que je l'ai vue dans le meilleur pâtissier sur M6.  Voici la recette de Mercotte: Le fond de russe 250 g de sucre glace 125 poudre d'amande 125 g de poudre de noisette 100 g de farine 135 g de lait 640 g de blancs d'oeufs 100 g de sucre semoule QS sucre glace La crème au beurre praliné 4 jaunes à température ambiante 200 g de sucre 60 g d' eau 200 g de beurre QS praline 1/ Mélanger le sucre glace avec la poudre... [Lire la suite]
Posté par zazapourlezintim à 15:36 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,