22 novembre 2016

Saint-Honoré

Le saint-Honoré est un classique parmi les classiques! Il remporte toujours du succès auprès des gourmands: peu d'entre nous n'aime pas la crème pâtssière, les choux ou la chantilly! Je vous conseille de consulter auparavant ma leçon de pâte à choux, de pâte feuilletée, et de crème pâtissière. Pour 10 personnes: Prenez la moitié des quantités de la pâte à choux. Préparez et faites cuire des choux de taille moyenne. Vous pouvez remplacez la pâte feuilletée maison par une prête à dérouler mais ça ne donnera pas le même goût! Il vous... [Lire la suite]

07 septembre 2016

Baba Mojito (recette du magazine Fou de pâtisserie n°7)

Une Tuerie! Quel succès avec cette recette! Je l'ai cuisiné pour un barbecue entre copines et elles ont adoré!! Il faut s'y prendre la veille mais quelle merveille!!!   LA PÂTE A BABA: (à faire la veille) 185g de farine 2g de sel fin 10g de miel 10g de levure fraîche 230g d'oeufs 65g de beurre Dans un batteur muni d'une feuille (si vous ne savez pas ce que c'est cf message sur le matériel ici), versez la farine, le sel, le meil et la levure. Incorporez les oeufs petit à petit et travaillez la pâte quelques minutes... [Lire la suite]
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27 juillet 2016

Merveilleux au spéculoos et au chocolat

Bonsoir à tous! J'avais reçu ma soeur à manger et je cherchais une idée de dessert (ça date un peu mais vous savez comme toujours je ne suis pas à jour dans mes messages...) et comme souvent j'ai trouvé l'idée sur Rock the Bretzel! (je suis vraiment fan!) il vous faut pour 10 merveilleux (pas trop gros pour un après repas!) des meringuettes françaises (20 en fait) recette ici: et du chocolat à dessert (50g) de la crème fouettée 300g de crème liquide entière 1 gousse de vanille 30g de sucre glace pour la finition: 200g de... [Lire la suite]
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14 février 2015

Bûche type Saint-Honoré

Bonsoir à tous! Oui je sais, nous sommes en Février et je poste seulement cette recette que j'ai fait à Noël.... C'est ça d'avoir un emploi du temps plus que rempli... Vous aurez la recette pour l'année prochaine! Pour 4 à 6 personnes: Crème pâtissière: -40 cl de lait -1 gousse de vanille -1 oeuf entier + 2 jaunes -90g de sucre en poudre -40g de farine -120g de beurre Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée. Fouettez les oeufs et jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine mélangez bien. Versez... [Lire la suite]
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01 février 2015

La Forêt-noire

Bonjour à tous! Un gâteau traditionnel dont le nom vient du massif de même nom au sud-ouest de l'Allemagne. Vous savez ce gâteau à étages au chocolat, au cerises à l'alcoolet à la chantilly.. mmh! Ca c'est sûr faut aimer la chantilly!! Vous pouvez utiliser des cerises au sirop (pour les enfants c'est mieux!) ou à l'alcool et de différentes variétés (certains préfèrent la morello, ici j'ai utilisé des griottes à l'alcoolque j'avais préparé cette année : recette )   Pour un gâteau de 12 personnes (c'est même un peu juste quand... [Lire la suite]
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