02 janvier 2018

Entremet chocolat-poire

Bonjour à tous! Petite recette avec mes fond de tiroir! Pour 8 personnes, préparation 1 heure, cuisson 10 minutes, repos 1 heure Biscuit cuillère: (recette ici avec les mêmes proportions) mousse chocolat: 300g de chocolat et 600g de crème fleurette des poires au sirop égouttées et coupées en cubes (gardez un peu de sirop pour imbiber le biscuit) Réalisez le biscuit cuillère en suivant les indications sur le message en lien ci-dessus. laissez le refroidir avant de le décoller du papier cuisson délicatement puis coupez la... [Lire la suite]
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04 novembre 2016

Charlotte choco-framboises

Une "petite" charlotte ça vous tente? C'est un gâteaux qui remporte toujours du succès! Il vous faut (pour un cercle d'une 20e de cm de diamètre) Le biscuit cuillère (recette ici avec les mêmes proportions) Pour la mousse chocolat: 300g de chocolat pâtissier et 600g de crème fouettée des framboises fraîches ou surgelées (environ  200g) Pour le décor: des framboises fraîches et de la chantilly, des copeaux de chocolat   Réalisez le biscuit cuillère avec un disque pour le fond et une cartouchière la plus régulière... [Lire la suite]
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10 janvier 2016

Charlotte Duchesse (marron-poire)

Bonjour à tous! Voici un gâteau que j'ai fais pour Noël inspiré d'une recette de chez Hugo Victor. Pour un gâteau de 8 personnes (cercle de diamètre 18 ou 20 cm): Biscuit cuillère: 140g de blancs d'oeufs 110g de sucre semoule 90g de jaunes d'oeufs 60g de farine 60g de fécule de pomme de terre du sucre glace Sirop de punchage: 250ml d'eau 50 g de sucre semoule 20ml d'eau de vie de poire Mousse légère aux poires pochées: 35g de gélatine en poudre 150ml d'eau 15g de sucre 130g de poires fraîches 14ml d'eau de vie de... [Lire la suite]
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