31 août 2017

Mon Mirabellier: Charlotte Carrée aux mirabelles (amande et bergamote)

Bonjour à tous! La saison des mirabelles se termine et voici un dessert avec des fruits au sirop, que vous pouvez faire ainsi toute l'année! Pour 8 personnes: dacquoise amande: 250g de blancs d'oeufs 70g de sucre semoule 180g de sucre glace 150g de poudre d'amande bavaroise bergamote: 250g de lait 40g de sucre 60g de bonbons bergamote 4g de gélatine 80g de jaunes d'oeufs 175g de crème fouettée 150g de mirabelles au sirop égouttées et dénoyautées   J'ai fait un essai dans un moule carré et franchement c'est pas... [Lire la suite]
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20 janvier 2017

Entremet mousse chocolat et ganache vanille-chocolat blanc sur un biscuit amande (mon gâteau de Noël)

Et oui je suis particulièrement en retard cette année pour mes messages! Les fêtes de fin d'année m'ayant beaucoup pris de temps et le travail je ne vous raconte pas... Chargé! De plus je me suis lancé essentiellement dans la couture pour préparé mes costumes qui ont du coup pris du retard! (si vous voulez suivre leur avancée je vous conseille mon autre blog: les fantaisies d'Elsa) Je m'en excuse donc. Cependant les desserts que j'ai réalisé pour les fêtes peuvent se faire pour d'autres occasion! Voici donc une recette qui a eu du... [Lire la suite]
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12 avril 2016

Shortbread au caramel et pistache

Bonjour à tous! Je cherchais depuis un certain temps une recette de shortbread qui en vaille la peine! Et c'est bien sûr sur le blog de Rock the bretzel que je l'ai trouvé! Si vous ne connaissez pas ce blog je vous le recommande! les recettes sont super, bien expliquées et les illustrations photos sont magnifique! Perso je suis fan! pour ne rien louper de ses messages je suis abonnée! Comme ça je reçois tout dans ma boîte mail! Voici le lien de la recette original qui est au départ aux noix de macadamia... [Lire la suite]
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11 avril 2016

Cannelés bordelais

Bonsoir tout le monde! C'est les vacances pour les enfants et pour moi également! Quel bien ça fait, même si je n'arrête pas une seconde... j'en profite pour me mettre à jour dans mes messages! Voici une recette géniale! C'est pas dur à faire, juste un peu long (temps de repos de 24h) mais ça part plus vite que des petits pains! d'autant plus que je les ai fait en taille réduite! Pour 90 petits cannelés: 1L de lait 2 gousses de vanille 100g de beurre 450g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 200g de farine 4 oeufs entiers 4... [Lire la suite]
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20 février 2015

Pâte à sablés alsaciens

Bonjour à tous! Voici une recette facile, rapide, à faire avec les enfants et que les gourmands adorent! J'en ai d'ailleurs fait 120 pour le mariage de la fille de la nounou de mes enfants... (vous avez suivi?) Je vous donne la recette de base que vous pouvez faire au chocolat, à la canelle, avec des grains d'anis, .... Pour 30 pièces: - 125g de farine -1 pincée de sel -1 oeuf -75g de sucre semoule -75g de beurre Comptez une heure de repos de la pâte minimum! Faites ramollir le beurre à température ambiante. Dans un... [Lire la suite]
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14 décembre 2014

Tutoriel insert de formes dans un gâteau

Bonsoir à tous! Je sais, je ne suis pas très présente sur le blog...  mais le mois de décembre, entre l'anniversaire de mon deuxième et les fêtes.. je pâtisse booocoup donc je ne poste pas boooocoup... Mais voilà comme promis à ma petite Laura qui me suis et qui m'a demandé comment je fais ce genre de gâteaux: ça tombe bien j'avais prévu depuis quelques temps de faire un tuto... C'est tout simple en fait mais ça demande de faire deux gâteaux! D'abord vous préparez un gâteaux moelleux (type génoise) mais pas trop sec! que... [Lire la suite]
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03 novembre 2014

Financiers

Bonsoir à tous! Connaissez-vous le financier? Ce petit gâteau aux amandes très moelleux? Un régal pour les gourmands! Très pratique aussi pour utiliser des blancs d'oeufs quand on ne veux pas faire de meringues (ou qu'on aime pas ça!)   Pour 12 financiers environs, il vous faut: 200g de beurre 6 blancs d'oeufs 200g de sucre glace 100g de poudre d'amandes 80g de farine   Préchauffez votre four à 180°C. Graissez les moules à financiers. Faites fondre le beurre, puis laissez-le refroidir. Fouettez légèrement les... [Lire la suite]
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21 septembre 2014

Carrés aux quetsches

Bonjour à tous! Pour varier des tartes, voici une recette idéale au goûter et à déguster tiède selon l'avis de mon mari ;-) (attention, ça cale!!) Pour 8 personnes: 750g de quetsches 550g de farine 8g de levure du boulanger (soit un sachet si vous le prenez comme cela) 7,5 dL de lait 3 oeufs 3 jaunes d'oeufs 1 pincée de sel 1 c. à c. de vanille en poudre 110g de beurre 175g de sucre en poudre sucre glace pour la déco   Préparation de la pâte: faites fondre 60g de beurre. Délayer la levure avec 5cl de lait tiède.... [Lire la suite]
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18 septembre 2014

Lyre à gâteaux

Bonjour! je voulais vous parler ici de la lyre à gâteaux. C'est un outil génial! Il est aisé de découper des couches nettes pour fourrer par exemple votre création! Sans cela il faut le faire avec un couteau et réliser une découpe circulaire suivant un repère... pas toujours très droit... Mais là! La révolution!. Une remarque cependant: je me suis procurer un modèle bas de gamme et je trouve que les cordes ne sont pas tout à fait de la même longueur ce qui fait que je ne peux plus après la première utilisation découper avec... [Lire la suite]
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