20 décembre 2018

Bûche façon tarte citron meringuée

Une recette testée et approuvée l'année dernière! Il vous faut une pâte sablée sucrée (recette ici et conservez les mêmes proportions) Un crémeux citron: recette du lemon curd ici mais pour 250g de crème cela suffira. pour un insert meringue française: recette ici mais la moitié suffira aussi (avec le reste préparez de la déco ou des meringues àservir à côté.) une mousse citron: 80g de jus de citron 200g de crème 3 feuilles de gélatine (6g) 200g de meringue italienne (recette ici) Commencez par préparer la meringues... [Lire la suite]
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13 décembre 2016

Tarte chocolat meringuée avec de la farine de sarrasin

Très sympa cette idée de tarte! Ja lai piquée sur le blog de rock the bretzel (comme toujours! fan quoi!) j'avais mis de côté la recetteimprimée et je l'ai perdue du coup je l'ai faite à ma manière! Pour 6-8 personnes préparation 45 minutes Pâte au sarrasin: 150g de farine de sarrasin 50g de farine de blé 80g de sucre glace 100g de beurre 1 oeuf entier   Ganache chocolat: 200g de crème 180g de chocolat noir 20g de miel 70g de beurre   Meringue italienne: 100g de blancs d'oeufs 200g de sucre 50g de glucose ... [Lire la suite]
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23 septembre 2016

Choux citron meringués

Une série c'est une série! j'espère que vous aimez le citron et la meringue! lol! J'avais fait ce dessert pour une cousinade et j'ai remporté un vif succès: je n'en avais pas fait assez! Prenez la recette des choux : ici puis reprenez les mêmes techniques est ingédients que pour la tarte citron meringuée. Garnissez vos choux de crème citron après leur avoir coupé un petit chapeau! puis pochez votre meringue sur le dessus et flambez!!! Mmh!!! une tuerie!
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22 septembre 2016

Tarte citron meringuée (de chez le pâtissier)

Bonjour à tous! Après la leçon de meringue italienne, difficile de passer à côté de la tarte citron meringuée... J'avais déjà publier un message sur ce sujet mais je l'avais faite avec de la meringue française. (C'était très bon, mais ce n'est pas pareil!) Tout d'abord, préparer votre pâte sablée sucrée, prenez les proportions de ma recette de base: ici  vous aurez pour une tarte de 22 cm de diamètre à peu près. Préparez la crème citron: 80g de jus de citron 180g d'oeufs entiers 120g de sucre 15g de maïzena 120g de beurre... [Lire la suite]
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08 juillet 2014

Tarte au citron meringuée

Bonjour à tous! Un classique de la pâtisserie française! Perso j'aime le goût de citron quand il est léger et à la maison, tout le monde est d'accord! Voici une recette parmis tant d'autres, mais que j'aime beaucoup! Pour 4 personnes: - 280g de farine - 155g de beurre - 60 g de sucre en poudre - 40 cl d'eau - 12 cl de jus de citron - 190ml de crème fraîche - 3 oeufs - 160 g de de sucre - le zeste de 1 citron - 4 blancs d'oeufs - 150 g de sucre en poudre   Préchauffez le four à 160°C (th 5-6) Préparez la pâte:... [Lire la suite]
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