24 septembre 2016

Confiture de mirabelles à la vanille

C'est la toute fin des mirabelles et j'ai oublié de publier ce message plus tôt! j'adore le mélange mirabelle et vanille! La mirabelle étant un fruit très sucré je ne met jamais autant de sucre que de fruit: sinon c'est immamgeable! La conservation se fait grâce au sucre mais aussi par la bonne stérilisation de vos bocaux au préalable! Pour la réamlisation de 5 bocaux de confiture: 1,5 kg de mirabelles dénoyautées et lavées 800g à 1kg de sucre 1 gousse de vanille fendue et grattée 1 sachet d'agar-agar   Vous commencez par... [Lire la suite]
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26 août 2016

Clafoutis aux mirabelles

C'est la pleine saison en Lorraine! Selon les endroits les arbres donnent ou pas... Personnellement je n'en ai qu'un mais quel arbre! j'en suis à 32 kg de ramassés! de quoi refaire le plein de confiture et de bocaux! Avec l'année précédente où je n'ai pas eu de floraison (donc pas de fruits!!!) javais écoulé ma réserve... Cette année j'essaye le clafoutis de mirabelle! c'est bon... Reprenez la recette du clafoutis au cerises (ici) Avec des amandes ça se marie bien! Et bien sûr remplacez par des mirabelles lavées et dénoyautées! ... [Lire la suite]
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31 août 2014

Tarte aux mirabelles

Le mois d'Aout: le mois des  mirabelles! L'or de la Lorraine! Ces petites prunes jaunes, parfois avec une tâche rouge suivant la variété. Très sucrées et finement parfumées, je les préfère aux queschs (plus acides)! Tradition lorraine: la tarte! j'ai un mari qui n'aime les tartes simplement qu'avec les fruits, sans fioritures! et là il a raison la mirabelle se suffit à elle-même. Je suis une gourmande (non c'est vrai? on n'avait pas deviné!) alors je charge la tarte! Prenez une pâte feuilletée, étalez dans le moule à tarte... [Lire la suite]
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31 août 2014

Confiture de mirabelle

La saison se termine mais certains en font encore... voici ma confiture maison, la seule que mon mari aime... (flateur pour moi.. lol) une tradition en Lorraine! Certains épluchent les mirabelles (quel courage!!!!) d'autre n'aiment pas les morceaux et mixent le tout, perso je l'aime avec des morceaux et la peau! Et surtout pas trop prise (vous verrez vite que toute les confitures qui font gelée ne sont pas mes préférées...) La mirabelle étant un fruit très sucré, je met moins de sucre. Prenez un kilo, un kilo et demi de mirabelles... [Lire la suite]
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06 juillet 2014

Crumble mirabelle et bergamote

Bientôt la saison des mirabelles! Le moment de terminer les derniers bocaux pour faire de la place pour la récolte suivante!!! ;-)  Mon petit truc à moi c'est le crumble aux mirabelles! Et en bonne lorraine, j'adOre la bergamote! (avec l'accent de Chouchou bien sûr!) Donc je propose un sirop bergamote (ceux qui n'aiment pas n'en mettent pas comme ça!) Pour un crumble de 5-6 personnes (suivant les appétits ou après un repas...), il vous faut: - des mirabelles au sirop léger (250 g de sucre pour 1l d'eau) ici j'ai utilisé 3... [Lire la suite]
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