30 avril 2018

Pavlova Lorraine

C'est ma première Pavlova! je la voulait avec des fruits rouges mais ce n'était pas encore la saison lorsque je l'ai faite... Il me restait des mirabelles au sirop de l'an dernier et des pommes dans la cuisine... C'est ultra simple! un peu sucré mais léger!! Vous préparez une meringue française (cf recette de base ici) que vous pochez en disque comme un escargot avec une douille ronde. Puis vous faites cuire comme dans la recette! Puis vous préparez une chantilly (prenez 200ml de crème et 50g de sucre glace et fouettez) pour le... [Lire la suite]
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07 février 2018

Smoothie multivitaminé d'hiver!

Bonsoir, bonsoir! Ce sera sans doute le seul message de février et sans photo! Je suis très en retard pour la confection des mes costumes vénitiens du coup c'est couture et c'est tout! Par contre nous avons essuyé une vague de virus et bonnes crèves ces dernières semaines, du coup je fait des smoothies à tout va! une bonne cure de vitamines pour se requinquer! En plus c'est ultra-simple! Dans celui-ci j'ai mis: 2 petites bananes 2 kiwi 2 pommes 1 orange 3 verres d'eau Vous mixez le tout (dans un blender par exemple!) et vous... [Lire la suite]
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19 décembre 2017

Gâteau aux pommes et aux noix

Classique mais toujours si bon! pour 8-10 personnes: 150g de beurre 150g de sucre 3 oeufs 280g de farine 1/2 sachet de levure 3 pommes une 20e de noix decortiquées et grossièrement hachées 2 cuillères à café d'alcool de pommes 2 cuillères à café de zestes de citron de l'extrait de vanille Fouettez le beurre et le sucre pour obtenir un mélange aéré. Ajoutez les oeufs en fouettant bien. Puis la farine et la levure. Le mélange doit être homogène. Ajoutez les pommes coupées en morceaux (épluchées bien sûr! et les noix avec... [Lire la suite]
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08 novembre 2017

Mousse au spéculoos sur lit de pommes caramélisées

Petit dessert sympa mais je vous conseille de ne pas prévoir un récipient trop grand, c'est un peu lourd à magner le spéculoos. Préparez d'abord les pommes: comptez 1/2 pommes par personne que vous éplucherez et détaillerez en lamelles. Préparez un caramel: 250g de sucre, 50g de sirop de glucose et 75g d'eau dans une casserole. Faites chauffer sasn remuer jusqu'à obetnir une belle couleur ambrée. Arrêtez vite la cuisson en trempant le fond de la casserole dans un récipient plus grand rempli d'eau froide. Dans une casserole, chauffez... [Lire la suite]
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20 novembre 2016

Apple pie pomme-poire

Bonjour à tous! petite recette fort sympathique pour un week-end qui se veut venteux et qui sent bon les grasses mat' au lit! un apple pie c'est comme une tourte aux pommes mais là j'y ai ajouté des poires (j'adore ça!) Prenez de la pâte brisée (recette de base ici) mais multipliez les quantités par 1,5. Prenez cinq pommes moyennes et trois poires. Préparez la pâte brisée et faites la durcir au frigo. Préparez une compotée de fruits avec 50g de sucre et de la cannelle (1/2 cuillère à café). Laissez réduire à feu doux, mixez si des... [Lire la suite]
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05 mai 2016

Moelleux aux pommes

Classique parmis les classiques! Le moelleux aux pommes ravis toute la famille! Pour 6 personnes: 1Kg de pommes 4 peufs 1 pincée de sel 100g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 120g de farine 1 sachet de levure   Epluchez et coupez les pommes en dés. Faites les revenir à la poele en ajoutant deux noisettes de beurre et le sachet de sucre vanillé. Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'au blanchiement de la préparation. Ajoutez la farine et la levure puis... [Lire la suite]
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22 novembre 2015

Tarte tatin aux pommes à l'ancienne

Bonsoir à tous! Je crois qu'il y a autant de manière de faire une tarte tatin qu'il y a de patissiers... Il semblerait qu'à l'ancienne, les pommes ne soient pas préparées dans un caramel mais que tout est fait dans le même plat pendant la cuisson... Voici ma version: Pour une tarte de 6 personnes environ... Une pâte feuilletée  (prenez en une prête à dérouler pour vous faciliter la vie) 8 à 10 pommes suivant la grosseur 75g de beurre 150g de sucre un moule à manqué   Préchauffer le four à 180°C Mettez votre... [Lire la suite]
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11 novembre 2015

Crumble aux pommes

Une petite recette de saison, facile et rapide à faire qui permet de ravir la famille au dessert! Pour 4 personnes: 4 pommes (ici celles de mes parents qui poussent à la sauvage, mieux que du bio!) de la cannelle en poudre un peu de beurre pour les ramequins du raisons sec - 50g de farine - 50g de beurre mou - 50g de sucre - 50g de poudre d'amandes Beurrez les ramequins. Epluchez les pommes et coupez-les en quartiers. Commencez par mettre la moitié d'une pomme dans le fond de chaque récipient. Saupoudrez d'un peu de... [Lire la suite]
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01 novembre 2014

Quatre Quart aux pommes

Classique et facile le quatre quart est pour moi un peu sec... Réhaussé de pommes je le trouve parfait pour un goûté! Pour personnes environ: 4 pommes (variable suivant la taille des fruits!) 100g de beurre 100g de sucre en poudre le zeste d'une demi-orange 2 oeufs 100g de farine 1 c. à c. de levure chimique   Beurrez et farinez un moule à manqué de 20 cm. Saupoudrez le de sucre (à la cuisson ,il va caramélisé!). Préchauffez le four à 180°C. Pelez les pommes, coupez-les en 4, otez les pépins. puis coupez les quartiers... [Lire la suite]
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01 novembre 2014

tarte aux pommes une façon

Bonjour à tous! Voici un petit essai de tarte aux pommes qui m'a plus et que je partage ici. Inspirée en patie des tartes que pouvait faire ma grand-mère avec de la compote...    Mais celle-ci nécessite tout de même quelques dents ;-) ... Pour une tarte, il vous faut: Une pâte feuilletée (prête à démouler par exemple) 5 à 6 pommes (en quartier sans peau ni pépins) pour la compote avec un peu de sucre pour le dessus et du jus de citron 1 pomme une poignée de noisettes (20g environ) 15g de sucre glace   Commencez... [Lire la suite]
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