31 janvier 2015

Confiture Quetsche-vanille

Pour 5 à 6 bocaux: - 1,5 kg de quetsches - 1kg de sucre - 2 cuillères à café de vanille en poudre, ou 2 sachets de sucre vanillé si vous préférez plus léger en goût. - 2 sachets d'Agar-Agar (comme toujours j'aime les confitures à peine prises, donc je ne met pas trop de gélifiant...)   Préparez vos quetsches (lavez et dénoyautez). Mettez le sucre avec et laissez macérer quelques heures. Mettez dans votre casserole et à feu doux lorsque ça boue... Ajoutez la vanille. Quand la préparation a réduit ajoutez l'Agar-Agar, laissez... [Lire la suite]
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21 septembre 2014

Carrés aux quetsches

Bonjour à tous! Pour varier des tartes, voici une recette idéale au goûter et à déguster tiède selon l'avis de mon mari ;-) (attention, ça cale!!) Pour 8 personnes: 750g de quetsches 550g de farine 8g de levure du boulanger (soit un sachet si vous le prenez comme cela) 7,5 dL de lait 3 oeufs 3 jaunes d'oeufs 1 pincée de sel 1 c. à c. de vanille en poudre 110g de beurre 175g de sucre en poudre sucre glace pour la déco   Préparation de la pâte: faites fondre 60g de beurre. Délayer la levure avec 5cl de lait tiède.... [Lire la suite]
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21 septembre 2014

Tarte aux quetsches

En fin de saison pour la récolte, voici ma façon de la faire, sans fioritures... Etalez de la pâte feuilletée sur un moule à tarte (façon grand-mère ;-) ). Piquez-la. Lavez, séchez, dénoyautez et coupez en deux les quetsches dans le sens de la longueur. Placez-les debout dos contre la pâte en arcs de cercles concentriques jusqu'à former une fleur. Saupoudrez la tarte avec du sucre vanillé (deux sachets). Enfournez dans un four chaud à 170°C pendant une 30aine de minutes environ (surveillez la couleur de la pâte et des fruits). Mmh à... [Lire la suite]
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