31 août 2014

Tarte aux mirabelles

Le mois d'Aout: le mois des  mirabelles! L'or de la Lorraine! Ces petites prunes jaunes, parfois avec une tâche rouge suivant la variété. Très sucrées et finement parfumées, je les préfère aux queschs (plus acides)! Tradition lorraine: la tarte! j'ai un mari qui n'aime les tartes simplement qu'avec les fruits, sans fioritures! et là il a raison la mirabelle se suffit à elle-même. Je suis une gourmande (non c'est vrai? on n'avait pas deviné!) alors je charge la tarte! Prenez une pâte feuilletée, étalez dans le moule à tarte... [Lire la suite]
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29 août 2014

Tarte fraises-rhubarbe

Une tarte râtée, arrangée, qui a fini par être plutôt sympa! Pour cette tarte j'utilise des fraises manilles. Il vous faut: - de la pâte sablée - 100g de beurre mou - 100g de sucre - 2 oeufs -100g de poudre d'amandes - 2 c. à c. de rhum - une pointe de vanille - des fraises - une compotée de rhubarbe   Préparez la crème d'amande en mélangeant tous les ingrédients. Etalez la pâte dans un moule, piquez le fond, recouvrez-le de haricots et cuisez à blanc 15 min à 180°C. Gardez les reste de pâtes, coupez-les en carrés. ... [Lire la suite]
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08 juillet 2014

Tarte au citron meringuée

Bonjour à tous! Un classique de la pâtisserie française! Perso j'aime le goût de citron quand il est léger et à la maison, tout le monde est d'accord! Voici une recette parmis tant d'autres, mais que j'aime beaucoup! Pour 4 personnes: - 280g de farine - 155g de beurre - 60 g de sucre en poudre - 40 cl d'eau - 12 cl de jus de citron - 190ml de crème fraîche - 3 oeufs - 160 g de de sucre - le zeste de 1 citron - 4 blancs d'oeufs - 150 g de sucre en poudre   Préchauffez le four à 160°C (th 5-6) Préparez la pâte:... [Lire la suite]
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