14 février 2015

Bûche type Saint-Honoré

Bonsoir à tous! Oui je sais, nous sommes en Février et je poste seulement cette recette que j'ai fait à Noël.... C'est ça d'avoir un emploi du temps plus que rempli... Vous aurez la recette pour l'année prochaine! Pour 4 à 6 personnes: Crème pâtissière: -40 cl de lait -1 gousse de vanille -1 oeuf entier + 2 jaunes -90g de sucre en poudre -40g de farine -120g de beurre Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée. Fouettez les oeufs et jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine mélangez bien. Versez... [Lire la suite]
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28 janvier 2015

Leçon de crème pâtissière

Pour 800g de crème environ il vous faut: -un demi litre de lait - une gousse de vanille - 3-4 jaunes d'oeufs ou 3 oeufs entiers - 100g de sucre - 50g de farine ou maïzena - 50g de beurre   Faites chauffez le lait avec les grains de la gousse. Laissez infuser. Battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y la farine tamisée. Versez dessus le lait bouillant tout en remuant (doucement!). Versez cette préparation dans une casserole et faites cuire à feux doux sans cesser de remuer jusqu-aux... [Lire la suite]
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23 novembre 2014

Bavarois myrtilles vanille en déco chic

Bonjour à tous!  Pour fêter mes milles visiteurs voici mon premier bavarois commandée par une de mes collègues pour son anniversaire! C'est très simple à réaliser mais ça demande de la patience et le mieux est de préparer les déco en avance (ici 24h)  Pour environ 12 personnes: Il vous faut un disque de génoise de la taille désirée (18 cm de diamètre environ) Vous réalisez de la compote de myrtille confiturée (cuite longtemps) avec assez de sucre (j'ai pris des myrtilles surgelées, ça manque de goût... la prochaine fois... [Lire la suite]
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08 octobre 2014

Quatre-Quarts marbré chocolat vanille

Bonjour les gourmands! Voici une recette rapide, facile et qui régale toute la famille! Pour environ 6 personnes, il vous faut: 180g de beurre 3 oeufs 180g de sucre en poudre 180g de farine 1 c. à c. de vanille en poudre 2 à 3 c. à s. de cacao amer sel   Préchauffez le four à 180°C Faites fondre le beurre. montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y les jaunes d'oeufs puis la farine. mélangez bien. Répartissez la pâte... [Lire la suite]
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