Muffins Myrtilles

Une recette qui peut aussi servir pour un gros cake!

Pour 30 muffins environ

250g de beurre ramolli

2c. à s. de zeste de citron

440g de sucre en poudre

4 oeufs

20cl de crème

1 sachet de levure chimique

150g de myrtilles congelées

Préchauffez sur 160°C. 

Fouettez le beurre, le sucre et le zeste au batteur électrique. Ajoutez les oeufs, fouettez. ajoutez la levure et la farine puis la crème. Quand le mélange est lisse, ajoutez les myrtilles en mélangeant doucement pour ne pas les casser.

Mettez dans des moules à muffins ou à cakes et faites cuire une heure environ. Démoulez et laissez refroidir. réalisez un glaçage de votre choix.

Dosez les myrtilles suivant votre goût!

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