Les fantaisies (gourmandes) d'Elsa

16 octobre 2017

Fondant au chocolat et sa crème anglaise

Encore du chocolat allez-vous me dire mais c'est la saison qui veut cela! Je vais être honnête je l'avais fait en été mais voilà je ne suis pas très en avance sur mes messages! Je vous conseille de préparer la crème anglaise avant pour la servir fraîche ce qui sera plus agréable avec le chocolat (recette ici) Pour le gateau de 10 personnes: prévoir 15 minutes de préparation et 40 minutes environ de cuisson 9 oeufs 300g de sucre 300g de chocolat noir 250g de beurre 120g de farine 3 c à soupe de cacao amer 5 cuillières à... [Lire la suite]
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14 octobre 2017

Brownies aux noix de pécan

Chocolat, chocolat quand tu nous tiens! Une grosse envie de gateau au chocolat avec l'arrivée de l'automne, ça ne vous ai jamais arrivé? Ben moi si! J'ai acheter des noix de pécan pour le faire et qu'est-ce que c'est bon!! pour une 15e de petits brownies: préparation 20 minutes, cuisson 45 minutes 150de beurre 350g de chocolat noir 300g de sucre roux 3 oeufs 110g de farine 100g de crème semi-épaisse 120g de noix de pécan du cacao en poudre   Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule rectangulaire et saupoudrez... [Lire la suite]
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11 octobre 2017

Tarte aux poires bourdaloue

Classique des classiques! mais de loin ma tarte préférée! Simplissime: une tarte sablée sucrée, une crème d'amande, des poires au sirop (5-6 demi poires), des amandes effilées! Prévoir 30 minutes de préparation, une heure de repos pour la pâte et environ 30 minutes de cuisson. Prenez ma recette de pâte sablée (ici). Préparez à l'avance et laissez prendre au frais. Préparez la crème d'amande. Autant de quantité de beurre, sucre, amande et un oeuf (pour une tarte 8 personnes comptez 75g de chaque) Battez le beurre et le sucre ,... [Lire la suite]
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21 septembre 2017

Gâteau chocolat-marron

Bonjour, Voici une recette simple qui apportera du moelleux à un gâteau au chocolat classique! Pour 6-8 personnes: comptez 30 minutes de préparation et 1h de cuisson 250g de chocolat à pâtisser 150g de beurre mou 250g de crème de marron 100g de sucre 4 oeufs 1 c.à s. de rhum (ambré si possible) Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez-y le beurre et mélangez bien. Puis versez la crème de marrons, le rhum et mélangez bien à nouveau. Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les... [Lire la suite]
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31 août 2017

Mon Mirabellier: Charlotte Carrée aux mirabelles (amande et bergamote)

Bonjour à tous! La saison des mirabelles se termine et voici un dessert avec des fruits au sirop, que vous pouvez faire ainsi toute l'année! Pour 8 personnes: dacquoise amande: 250g de blancs d'oeufs 70g de sucre semoule 180g de sucre glace 150g de poudre d'amande bavaroise bergamote: 250g de lait 40g de sucre 60g de bonbons bergamote 4g de gélatine 80g de jaunes d'oeufs 175g de crème fouettée 150g de mirabelles au sirop égouttées et dénoyautées   J'ai fait un essai dans un moule carré et franchement c'est pas... [Lire la suite]
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25 août 2017

confiture Pêche-Romarin

Toujours dans les confitures! c'est vraiment la période! Pour 6 a 7 bocaux:  2 kg de fruits, 1,5 Kg de sucre, un sachet d'agar agar et deux-trois tige de romarin ou une bonne poignet de romarin séché. Lavez et dénoyautez les fruits, mettez dans une grande casserole avec le sucre et faites cuire 30 minutes. Ajoutez le romarin et faites cuire encore 15-20 minutes. Ajoutez l'agar agar en dernier puis versez dans des bocaux stérilisés tant que c'est chaud. Refermez bien puis retournez les bocaux pendant que ça refroidi. Une fois... [Lire la suite]
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23 août 2017

Millk-shake à la fraise

C'est l'été! et quoi de mieux pour se rafraîchir! C'est ultra simple: Du lait, quelques glaçons et de la glace à la fraise! et vous dosez selon votre préférence: plus liquide ajoutez plus de lait, plus parfumé ajoutez plus de glace! Les enfants adorent et mon blender permet de se servir à la source!
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20 août 2017

Confiture de mirabelles et citron vert

Bonjour à tous! je reviens vers vous avec beaucoup de retard: un boulot surchargé, des temprératures ne me donnant pas envie d'allumer le four et pour finir une panne d'internet!!!!  C'est la pleine saison des mirabelles! et cette année j'en ai pas mal! mon mari se met à faire sa liqueur mais il me laisse faire quelques confitures... et j'aime varier les plaisir alors je voous propose ce petit mélange peu commun. C'est extremement simple: Pour 6-7 bocaux (selon leurs tailles), comptez 2kg de fruits, 1 kg de sucre, un sachet... [Lire la suite]
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20 juin 2017

Mille-feuilles

La Recette! Grand péché mignon de mon papa! pour 20 milles-feuilles: Il vous faut  1kg250g de pâte feuilletée (recette ici) 1kg 500g de crème pâtissière (recette ici) du fondant pâtissier du chocolat préparez votre pâte feuilletée. Etalez-la en trois rectangle pouvant aller sur une plaque du four ( ou un grand que vous couperez en trois) piquez-la de manière importante pour éviter qu'elle ne lève de trop et faites cuire au four à 180°C jusqu'à obtenir une belle couleur dorée! Préparez la crème pâtissière (pour 1... [Lire la suite]
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15 juin 2017

Sucettes Nutella feuilletée!

Bonjour! j'avais envie d'essayer ça depuis quelques temps alors j'ai profité que je faisait une grosse quantité de pâte feuilletée (recette ici) pour m'amuser un peu. Pour une 20e de sucettes Il vous faut 250g de pâte feuilletée (penser à la préparez la veille!) du nutella un oeuf Etalez votre pâte feuilletée et découpez à l'emporte-pièce des petits coeurs. Placez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. mélangez votre oeuf et déposez-en au pinceau un peu sur tout le tour du bord de votre pâte. Placez un bâton de... [Lire la suite]
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