Les fantaisies (gourmandes) d'Elsa

20 décembre 2018

Bûche façon tarte citron meringuée

Une recette testée et approuvée l'année dernière! Il vous faut une pâte sablée sucrée (recette ici et conservez les mêmes proportions) Un crémeux citron: recette du lemon curd ici mais pour 250g de crème cela suffira. pour un insert meringue française: recette ici mais la moitié suffira aussi (avec le reste préparez de la déco ou des meringues àservir à côté.) une mousse citron: 80g de jus de citron 200g de crème 3 feuilles de gélatine (6g) 200g de meringue italienne (recette ici) Commencez par préparer la meringues... [Lire la suite]
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19 décembre 2018

Utilisez un reste de pâte sablée sucrée et un reste de crème citron

Après avoir préparé ma bûche je me suis amusée avec mes restes! Les sablés façon BN citron: mmh!
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23 septembre 2018

Pancakes aux pommes et sirop d'érable

Bonjour à tous! petit goûter que j'affectionne! fascinée par le québec j'aime cette petite douceur  qui peut se manger aussi au petit-déjeuner... Pour 6 à 8 personnes: -4oeufs -240g de farine -4 c. à s. de sucre en poudre -30cl de lait -2 c. à c. de levure - 2 pommes légèrement acidulée  Séparez les blancs et les jaunes des oeufs. Fouettez les blancs en neige. Dans un autre récipient fouettez les jaunes avec le sucre, la farine, la levure et une pincée de sel. Ajoutez le lait et mélangez pour que la pâte soit... [Lire la suite]
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14 septembre 2018

La fin de l'aventure

Bonjour à tous! Avec un petit pincement au coeur je vous annonce que je compte fermer ce blog. Quelle surprise d'avoir atteint les 30000 visiteurs! Je vous remercie tous très chaleureusement! merci de m'avoir suivi, encouragé! Merci d'avoir suivi le blog, merci d'y être passé meme furtivement! Malheureusement, entretenir un blog demande du temps, et mes enfants atteignent l'âge ou il faut d'avantage s'investir pour eux (activité, devoirs, temps ensemble)  de plus je ne parviens plus à poster régulièrement. Je vais le laisser... [Lire la suite]
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22 juillet 2018

Topping bicolore pour les cup-cakes au citron!

Petit essai réussi! du coup je vous met le résultat! Pour mes muffins ou cup-cakes au citron et olive j'ai voulu faire une déco originale! j'ai préparer un topping à la crème mascarpone (mascarpone fouetté avec un peu de sucre glace) et aromatisé à la fleur d'oranger. Pour obtenir l'effet bicolore j'ai tapissé l'intérieur de ma poche à douille de colorant gel jaune tout le tour juste au-dessus de la douille. Vous la remplissez ensuite de votre préparation et en sortant l'extérieur se colore de jaune! Le choix de la douille par contre... [Lire la suite]
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18 juillet 2018

Tarte Framboise

Rien de plus simple! mais tellement bon! Nous sommes encore dans la saison des framboises il faut en profiter! Pour 8 personnes: Préparez votre fond de tarte avec de la pâte sucrée (Vous pouvez garder les quantités et les étapes de préparation de la recette ici) N'oubliez pas pour la cuisson de mettre du poids (billes de cuisson par exemple) dans le fond de la tarte pour qu'elle ne lève pas (bulles d'air). Préparez une crème pâtissière comme indiqué dans la recette de base (ici) comptez pour une tarte pour 500g de lait c'est... [Lire la suite]
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13 juillet 2018

Gâteau Avengers

Pour les 8 ans de Gabriel avec ses copains, je me suis lancée dans un beau gâteau à étages. Pour 6 enfants bien sûr j'ai utilisé des faux gâteaux en polystirène pour le bas. Et dans la précipitation du jour j'ai oublié de mettre le prénom et l'âge de mon fils sur le gâteau!!! ce qui ne l'a pas empêché d'avoir du succès! A savoir le marteau est un cadeau et non pas un gâteau! le poing de hulk est en rice krispies avec de la guimauve fondu modelé et c'est super bon!!! Le gâteau je l'ai fait tout chocolat, ganache chocolat! ... [Lire la suite]
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09 juillet 2018

Madeleines au miel

Une petite douceur! Attention vous ne pourrez plus vous arrêter d'en manger!!!! Pour 18 madeleines environ: comptez 15 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson 2 oeufs 100g de beurre 60g de sucre 1 c. à s. de miel 1c. à s. de d'eau de fleur d'oranger 90g de farine 1/2 sachet de levure chimique Préchauffez le four à 180°C. Battez un peu les oeufs. Fouettez la moitié des oeufs avec le sucre jusqu'à blanchir le mélange. Mélanger la farine et la levure et incorporez-les au mélange. Ajoutez le reste des oeufs, le miel, le... [Lire la suite]
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30 mai 2018

Tarte rhubarbe simplissime

Bonjour à tous! C'est la période de la rhubarbe! et nous on adore ça!!! Voici une tarte simple qui fera son petit effet et pour ceux qui n'aiment pas la migaine comme mon petit mari! Il vous faut un fond de pâte sablée (quantités et recette ici) de la rhubarbe (environ 400g lavée et épluchée) un peu de sucre (150g) Préparez votre fond de tarte et foncez le cercle à tarte beurré. Mettez au frais. Coupez la rhubarbe en tronçons et faites dégorger l'eau avec le sucre (laissez une demi-heure) puis garnissez le fond de tarte avec les... [Lire la suite]
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28 mai 2018

Muffins à l'huile d'olive et au citron

Pour 16-18 petits gâteaux, comptez 15 minutes de préparation et cuisson 20-25 minutes 1dl de jus de citron 1dl d'huile d'olive 3 oeufs 200g de sucre 2 cuillières à soupe de zestes de citron finement coupés 250g de farine 1 sachet de levure moule à muffin Préchauffez le four à 175°C. Faites blanchir les oeufs et le sucre au batteur en faisant bien monter le mélange. Versez le jus de citron et l'huile sans cesser de fouettez. Puis ajoutez la farine et la levure puis les zestes en mélangeant bien. Répartissez la pâte dans les... [Lire la suite]
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