17 avril 2016

Le russe (recette de Mercotte)

Bonjour à tous!  J'avais depuis longtemps eu envie de faire cette recette! En fait depuis que je l'ai vue dans le meilleur pâtissier sur M6.  Voici la recette de Mercotte: Le fond de russe 250 g de sucre glace 125 poudre d'amande 125 g de poudre de noisette 100 g de farine 135 g de lait 640 g de blancs d'oeufs 100 g de sucre semoule QS sucre glace La crème au beurre praliné 4 jaunes à température ambiante 200 g de sucre 60 g d' eau 200 g de beurre QS praline 1/ Mélanger le sucre glace avec la poudre... [Lire la suite]
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17 avril 2016

Pâte praliné maison

Bon dimanche à tous! Une pâte praliné pour faire des paris-brest ou tout autre dessert praliné: difficile à trouvé! La solution c'est de la faire non? Il vous faut: 125 g de noisettes 125 g d' amandes 165 g de sucre 45 g d' eau minérale Torréfier à cœur les fruits secs 20 min à 165°. Réserver les amandes telles quelles et monder les noisettes. C'est à dire que vous enlever la petite peau qui apporte un goût amer! Pour cela le plus simple c'est de frotter les noisettes dans un torchon! ça part bien la peau a été séchée par... [Lire la suite]
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01 mars 2015

Pancakes au sirop d'érable et aux éclats de noix

HELLO! Aujourd'hui, c'est pancakes au goûter! Un petit clin d'oeil à mes lecteurs canadiens!!! Bien sûr le sirop d'érable fait tout dans ce cas mais difficile en France d'en trouver de qualité... cependant mon cher et tendre en a trouvé un pas mal, marque carrefour... à vous de voir... Le sirop d'érable reste meilleur quand il est consommé au canada!!! Pour 6 à 8 personnes: -4oeufs -240g de farine -4 c. à s. de sucre en poudre -30cl de lait -2 c. à c. de levure - 10 noisettes   Séparez les blancs et les jaunes des... [Lire la suite]
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01 novembre 2014

tarte aux pommes une façon

Bonjour à tous! Voici un petit essai de tarte aux pommes qui m'a plus et que je partage ici. Inspirée en patie des tartes que pouvait faire ma grand-mère avec de la compote...    Mais celle-ci nécessite tout de même quelques dents ;-) ... Pour une tarte, il vous faut: Une pâte feuilletée (prête à démouler par exemple) 5 à 6 pommes (en quartier sans peau ni pépins) pour la compote avec un peu de sucre pour le dessus et du jus de citron 1 pomme une poignée de noisettes (20g environ) 15g de sucre glace   Commencez... [Lire la suite]
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